Яйца, фаршированные селедкой под шубой

Свёклу вымыть, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до готовности. Проверить через 40050 минут. Если свекла легко прокалывается ножом, то переложить её из кастрюли на тарелку и дать полностью остыть.

Отдельно сварить яйца вкрутую. Вареные яйца остудить, очистить, разрезать вдоль на половинки и отделить белки от желтков.

Филе сельдь почистить и нарезать порционными кусочками.

Когда свекла остынет, очистить её

и натереть на крупной тёрке.

Вареные желтки размять вилкой или натереть на мелкой терке. Один желток оставить для украшения готовой закуски.

Соединить свёклу и варёные желтки. Хорошо перемешать, добавить соль по вкусу.

Приправить чесноком, пропущенным через пресс.

Добавить майонез или сметану и ещё раз перемешать начинку.

Наполнить начинкой половинки яиц.

На каждую половинку яйца поверх начинки уложить по 1 кусочку соленой селедки. Перед подачей фаршированные яйца «Селедка под шубой» украсить тертым желтком или свежей зеленью. Приятного аппетита!