Джем из боярышника

Боярышник перебрать, взять самые спелые ягоды, хорошо промыть и откинуть на дуршлаг.

Пересыпать в кастрюлю и залить водой. Воды надо совсем не много, только чтобы она чуть-чуть покрывала ягоды. Поставьте кастрюлю с боярышником на небольшой огонь, прогреть и дать немного провариться. Достаточно будет буквально 5 минут.

Чтобы легче было притирать ягоды через сито, можно слегка пробить их погружным блендером.

Затем протереть ягодную массу через металлическое сито.

Получится вот такое пюре.

Добавьте к пюре сахар, размешать и оставить на ночь, чтобы сахар растворился.

На следующий день сахар превратится вот в такую густую жидкость.

Поставить посуду с ягодным пюре на слабый огонь. Варить, помешивая, пока пюре из боярышника не закипит, а затем - пока не станет желаемой густоты. В конце варки добавьте лимонной кислоты. Готовый джем из боярышника разложить по сухим стерилизованным банкам, плотно закрыть крышкой и хранить в сухом прохладном месте. Приятного аппетита!