Крем-суп из спаржи со сливочно-трюфельной заправкой
Для рецепта вам потребуется:
- бульон овощной - 800 мл
- чеснок - 2 зубчика
- лук-шалот - 150г
- спаржа (зеленая) - 800г
- шампиньоны - 6 шт.
- масло оливковое - 30 мл
- сыр маскарпоне - 150г
- масло трюфельное - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
- перец черный - по вкусу
- сливки (20%) - 150 мл.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Крем-суп из спаржи со сливочно-трюфельной заправкой необходимо...
Шампиньоны промыть, нарезать и обжарить до готовности на оливковом масле. Затем измельчить с помощью блендера. Смешать грибную массу с маскарпоне, трюфельным маслом и поставить в холодильник.
Лук-шалот мелко нарезать. Чеснок почистить и продавить через пресс. Лук-шалот и чеснок обжарить на оливковом масле.
Зеленую спаржу нарезать небольшими кусочками. Добавить спаржу к обжаренному луку, влить овощной бульон и варить 10–12 минут. Суп взбить блендером в однородную массу. Затем добавить сливки, соль, перец и подогреть.
Разлив суп по тарелкам, в центр каждой выложить по 1 ст.л. грибной заправки и подавать.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
