Рассольник с щавелем по-старомосковски
Для рецепта вам потребуется:
- куриный бульон - 350 мл
- огуречный рассол - 350 мл
- сельдерей (корень) - 20г
- петрушка - 20г
- щавель (мелко нарезанный) - 250г
- сливочное масло - 10г
- соленые огурцы - 3 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- петрушка - 1 пучок
- лавровый лист
- черный перец (молотый) - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рассольник с щавелем по-старомосковски необходимо...
Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой. Коренья сельдерея и петрушки вымыть, очистить, нарезать или натереть на крупной терке. Лук очистить, порубить и пассеровать вместе с сельдереем в распущенном сливочном масле.
Куриный бульон довести до кипения. Выложить огурцы, через 10 минут добавить пассерованные с луком коренья. Варить 15 мин. Огуречный рассол прокипятить и процедить через марлю, сложенную в 4 слоя. Влить в кастрюлю с супом. Добавить перец, лавровый лист и довести до кипения. Выложить щавель, варить 2-3 минуты, снять с плиты.
Перед подачей на стол посыпать рассольник измельченной зеленью и, по желанию, заправить сливочным маслом или сметаной.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
