Картофельный суп-пюре с крапивой и черемшой
Для рецепта вам потребуется:
- картофель - 4 шт.
- крапива (молодая) - 450г
- сливочное масло - 50г
- лук-шалот - 4 шт.
- сельдерей (стебель) - 2 шт.
- овощной бульон - 1 л
- крем фреш (или сметана) - 3 ст.л.
- черемша - 8 листьев
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Картофельный суп-пюре с крапивой и черемшой необходимо...
В кастрюлю положить очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель, залить холодной водой, посолить по вкусу, довести до кипения и варить 15 минут до готовности картофеля. Слить воду.
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук шалот, измельченный чеснок и порванные на небольшие кусочки листья черемши. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить 10 минут до мягкости, но не давать подрумяниваться.
Промыть крапиву, удалить старые, грубые части побегов, положить в кастрюлю с кипящей водой на 2-3 минуты.
В кастрюлю к овощам добавить сваренный картофель, припущенную крапиву и бульон. Варить 5-10 минут, пока крапива не станет мягкой.
Погружным блендером измельчить суп до состояния пюре, добавить крем фреш (или некислую сметану). Посолить и поперчить по вкусу, немного нагреть, разлить по тарелкам и подавать на стол. Картофельный суп-пюре с крапивой и черемшой готов.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
