Суп-пюре из свежих грибов
Для рецепта вам потребуется:
- говядина с костями - 500г
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- шампиньоны или белые грибы - 400г
- мука - 3 ст.л.
- масло - 1 ст.л.
- яйцо (желток) - 1 шт.
- молоко - 1.5 стакана
- вода - 3 л
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп-пюре из свежих грибов необходимо...
Из мяса и костей сварить бульон. Грибы промыть и нарезать. Морковь с луком поджарить на жире. В кастрюлю положить грибы, поджаренную морковь с луком, залить бульоном и, накрыв крышкой, варить в течение 50-60 минут. Сваренные грибы пропустить через мясорубку, залить молочным соусом (муку поджарить на масле до светло-желтого цвета и разбавить молоком), немного поварить, затем протереть сквозь сито, посолить и еще немного поварить.
Сваренную грибную массу залить бульоном, добавить масло, заправить взбитым яичным желтком, разбавленным бульоном.
Суп-пюре из свежих грибов подать с белыми сухариками.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
