Сливочный суп-пюре из авокадо с мятой и мидиями
Для рецепта вам потребуется:
- мидии (замороженные) - 20 шт.
- чеснок (крупный) - 1 зубчик
- сливки (10%) - 100 мл
- масло сливочное - 1 ст.л.
- мята (свежая) - 2 веточки
- лук зеленый - 6 шт.
- сок и цедра -1/2 лайм
- соль (морская) - по вкусу
- авокадо - 1 шт.
- бульон овощной (или вода) - 1 стакан.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Сливочный суп-пюре из авокадо с мятой и мидиями необходимо...
В кастрюле с толстым дном растопить 1 ст. л. сливочного масла, пассеровать мелко порезанный чеснок и зеленый лук, посыпать 1 ст. л. муки, хорошенько размешать и немного обжарить. Влить, помешивая, овощной бульон (или воду), довести до кипения и варить на слабом огне под крышкой.
Авокадо очистить, порезать мелкими кубиками, добавить в суп вместе с соком и цедрой лайма. Посолить, варить на слабом огне на 5 минут.
Мидии отварить в отдельной кастрюле до готовности (нераскрывшиеся ракушки выбросить).
В суп добавить мелко порезанную мяту, перелить в чашу блендера и пюрировать. Перелить в кастрюлю, положить готовые мидии и довести суп до кипения. Влить сливки и перемешать.
Готовый суп-пюре из авокадо с мидиями разлить по тарелкам и украсить веточками мяты.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
