Морковный суп-пюре с зирой и грибными сливками
Для рецепта вам потребуется:
- морковь - 1кг
- бульон куриный или вода - 1.5-2 стакана
- чеснок - 4 зубчика
- карри - 1/3 ч.л.
- зира - 2 ч.л.
- сливки (жирные) - 1 стакан
- масло сливочное - 2 ст.л.
- грибы белые (сухие) - несколько ломтиков
- соль - по вкусу
- перец белый - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Морковный суп-пюре с зирой и грибными сливками необходимо...
Сушеные грибы перемолоть вместе с 1 ч.л. зиры в порошок. Морковь нарезать тонкими ломтиками. Порубить ножом чеснок.
Разогреть в сотейнике 1 ст. л. масла, выложить морковь с чесноком и обжарить до мягкости. Затем добавить карри, оставшуюся зиру и влить куриный бульон. Довести суп до кипения и варить на небольшом огне примерно 15 минут до готовности моркови. После чего влить полстакана сливок, перемешать и снять с огня.
Приправить суп солью и перцем, слегка остудить и взбить с помощью блендера до однородной кремообразной консистенции. Вернуть суп на огонь и прогреть, не доводя до кипения.
Оставшиеся сливки довести до кипения, снять с огня и, непрерывно взбивая миксером, ввести оставшееся сливочное масло и смесь белых грибов с зирой. Взбить грибную смесь в пену.
Разлить горячий морковный суп по чашкам, сверху выложить грибную пену и подать блюдо к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
