Суп-пюре из рукколы
Для рецепта вам потребуется:
- курица - 600г
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- перец черный (горошек) - 1/2 ч.л.
- петрушка - 2 ч.л.
- майоран (сушеный) - 1/2 ч.л.
- масло сливочное - 80г
- мука пшеничная - 60г
- вино белое (сладкое) - 1/2 стакана
- сливки (жирность 40%) - 1 стакан
- руккола - 100г
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп-пюре из рукколы необходимо...
Курицу, крупно нарезанную морковь, лук, специи залить 2,5 литрами воды, довести до кипения и варить на медленном огне 1,5-2 часа, постоянно снимая шумовкой накипь. Слить бульон, добавить в него рукколу и варить в течение 2 минут. Процедить бульон, рукколу пюрировать в блендере.
В отдельной кастрюле разогреть масло, добавьте муку и пассеровать 2 минуты. Затем добавить бульон, вино, сливки. Довести до кипения и варите 10 минут. В самом конце добавьте рукколу, проварить 5 минут. Готовый суп разлить по тарелкам.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
