Лывжа (Лывза) - осетинский куриный суп со сметаной, чесноком и зеленью
Для рецепта вам потребуется:
- курица - 1 шт. (около 1.5кг)
- вода - 2 л
- картофель - 600г
- сметана - 200г
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- мука - 1 ст.л.
- чабер - 1/2 ч.л.
- перец черный (молотый) - по вкусу
- соль - по вкусу
- зелень свежая - по вкусу
- перец сладкий - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Лывжа (Лывза) - осетинский куриный суп со сметаной, чесноком и зеленью необходимо...
Курицу порезать на кусочки, сложить в кастрюлю и залить водой. На небольшом огне довести воду до кипения, снимая шумовкой пену. Варить на слабом огне до готовности примерно полтора часа. Примерно за 20 минут до готовности положить в кастрюлю мелко нарезанный лук, очищенный и нарезанный на 4 части картофель.
Муку обжарить на сухой сковороде до золотисто-кремового оттенка. Смешать муку и сметану до однородности, добавить пропущенный через пресс чеснок. Отлить из кастрюли стакан бульона. Тонкой струйкой вливать в мучную смесь, размешивая, чтобы не осталось комочков.
Как только картофель сварится, перелить в кастрюлю с супом мучную болтушку, приправить чёрным перцем, чабером, размешать и варить на слабом огне до закипания. Как только лывжа закипит, снять кастрюлю с плиты и дать настояться хотя бы 30 минут. Готовый куриный суп лывжа разлить по тарелкам и подавать горячим, посыпав свежей зеленью и сладким перчиком.
средний балл: 5.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
