Фламандский куриный суп - ватерцой
Для рецепта вам потребуется:
- курица - 1 шт.(1.5 кг)
- говядина (для супа) - 250г
- лук репчатый - 2 шт.
- лука-порей - 2 шт.
- сельдерей - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- соль - 1 ч.л.
- яйцо (желток) - 2 шт.
- сливки - 1/2 стакана
- белый перец - на кончике ножа
- лимонный сок - немного.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Фламандский куриный суп - ватерцой необходимо...
Курицу и говядину вымыть. Курицу разрезать на 4 части, вместе с потрохами и говядиной положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Систематически надо снимать образовывающуюся пену. Лук очистить и разрезать на восемь частей, сельдерей промыть и нарезать.
Желтые части лука-порея промыть и нарезать, морковь очистить, вымыть и разрезать вдоль на четыре части. Коренья положить в бульон и добавить соль. Поварить около 2 часов, после чего вынуть говядину из бульона. Сваренную курицу, сняв кожу и вынув кости, нарезать мелкими кусочками. Бульон процедить, коренья хорошенько отжать и выбросить.
В открытой кастрюле уварить бульон до 1 л. Желтки взболтать со сливками и перцем и подмешать в бульон. Положить в горячий бульон куриное мясо и приправить лимонным соком
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
