Суп-пюре гороховый с копченым палтусом
Для рецепта вам потребуется:
- бульон куриный - 500г
- палтус (копченый) - 160г
- зеленый горошек - 300г
- лук-шалот - 100г
- сливки густые - 1 стакан
- растительное масло - 2 ст.л.
- сок лимонный - 1 ст.л.
- сахар - 1 щепотка
- мускатный орех (молотый) - 1 щепотка
- перец черный (молотый), соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп-пюре гороховый с копченым палтусом необходимо...
Рыбу нарежьте тонкими длинными ломтиками. Лук-шалот нарежьте кубиками и пассеруйте на масле до прозрачности. К луку-шалоту добавьте горошек, влейте бульон и варите под крышкой 20–30 минут. Вареный горошек измельчите блендером в пюре, заправьте солью, перцем, сахаром, мускатным орехом и лимонным соком.
Сливки взбейте, часть отложите для оформления, оставшиеся соедините с гороховым пюре, прогрейте.
При подаче пюре разлейте по суповым чашкам, в каждую положите по ломтику рыбы, оформите суп сливками.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
