Суп из стручковой фасоли по-венгерски
Для рецепта вам потребуется:
- кости - 300г
- морковь - 100г
- петрушка (корень) - 80г
- фасоль стручковая - 500г
- жир - 40г
- перец болгарский (зелёный) - 100г
- помидоры - 50г
- соль, сахар - по вкусу
- чеснок, перец чёрный - по вкусу
- лук репчатый - 30г
- мука - 60г
- уксус - по вкусу
- чипетке (для супа) - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп из стручковой фасоли по-венгерски необходимо...
Сварить кости в 2 л воды. Если коренья старые, положить их варить вместе с костями, если молодые, мягкие, то вместе со стручками фасоли, нарезанными на куски по 2см. потушить их в 20г жира. Прилить к ним костный бульон, добавить нарезанные кубиками зеленый перец и помидоры, приправить небольшой долькой растолченного чеснока, черным перцем и солью и все вместе варить до готовности.
Сделать светлую мучную заправку. Для этого в 20г жира потушить очень мелко нарезанный лук, добавить 30г муки и слегка поджарить ее, потом положить паприку, все быстро размешать, тотчас же разбавить холодной водой и влить в суп.
Положить в суп мелко нарезанную зелень петрушки, потом сметану, в которой размешать до гладкости 30г муки. Приправить небольшим количеством уксуса и сахара. Вложить чипетке и дать им свариться.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
