Суп фасолевый по-французски (со щавелем)
Для рецепта вам потребуется:
- фасоль (белая- 200г
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- лука-порей - 2 шт.
- помидоры - 4 шт.
- сливочное масло - 5 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- белый перец - 1/4 ч.л.
- щавель - 200 мл
- сливки - 200 мл
- белый хлеб (ломтики) - 4 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп фасолевый по-французски (со щавелем) необходимо...
Фасоль на 12 часов замочим в холодной воде (можно в пиве или в смеси пива с водой). Затем в той же воде поставим под крышкой на медленный огонь.
Морковь очистим и нарежем кубиками. Лук очистим и нарежем колечками. Лук-порей тщательно промоем, очистим и нарежем пластинками. Помидоры вымоем, ошпарим, снимем кожицу и разрежем на четвертинки. В сковороде растопим 3 ст. ложки масла и потушим на нем морковь, лук и лук-порей. Когда фасоль закипит, добавим тушеные овощи и помидоры. Вода должна целиком покрывать овощи.
Суп поварим на медленном огне минут 60 от момента закипания, к концу варки посолим, поперчим. Щавель промоем, осушим, и нарежем соломкой. Разогреем 1 ст. ложку сливочного масла и минут 15 пожарим на нем щавель при непрерывном помешивании на небольшом огне.
Когда фасоль станет мягкой, в суп вольем сливки и положим обжаренный щавель, быстро доведем до кипения, снимем с огня и оставим настояться под крышкой минут на 10. Ломтики хлеба разрежем пополам и подрумяним на оставшемся масле. Разложим по 4 тарелкам и зальем готовым супом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
