Самбар - густой суп из чечевицы с пряностями и овощами (Sambar)
Для рецепта вам потребуется:
- вода - 1.2 л
- чечевица (желтая или красная) - 3/4 стакана
- баклажан - 1 шт.
- помидор - 1-2 шт.
- морковь - 1 шт.
- перец сладкий болгарский - 1 шт.
- кокосовая стружка - 2 ст.л.
- кумин - 1 ч.л.
- куркума - 1 ч.л.
- кориандр - 1 ч.л.
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Самбар - густой суп из чечевицы с пряностями и овощами (Sambar) необходимо...
Мелкую чечевицу для быстрой варки хорошо промыть в холодной воде, залить примерно 1.5-2 стаканами воды и поставить на огонь. Как только вода закипит, уменьшить нагрев и варить до мягкости чечевицы. Кстати, вместо чечевицы можно взять маш.
Пока варится чечевица, подготовить овощи - вымыть, почистить и порезать кубиками.
В сковороде разогреть немного растительного масла, высыпать специи и прогреть, помешивая, в течение 40-50 секунд. Добавить к прогретым специям овощи и обжаривать, помешивая, примерно 5 минут. Уменьшить огонь, тушить под крышкой до мягкости овощей.
Когда чечевица станет мягкой и впитает почти всю воду, переложить к ней овощи со специями. Перемешать и залить примерно 750-900 мл воды (в зависимости от желаемой густоты супа). Посолить и дать супу закипеть. Снизить огонь и проварить самбар еще 15-20 минут. Готовый индийский суп самбар можно подавать к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
