Пряная чечевичная похлебка
Для рецепта вам потребуется:
- бульон - 2 л
- чечевица (красная) - 1 стакан
- картофель (кубиками) - 2 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- лук репчатый (мелкими кубиками) - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- сельдерей (стебель, мелкими кубиками) - 1 шт.
- чеснок (раздавить в кашу) - 2 зубчик
- имбирь (тертый) - 1 ст.л.
- кориандр (молотый) - 1 ч.л.
- кумин (молотый) - 1 ч.л.
- горчица (сухая) - 1 ч.л.
- карри (порошок) - 2 ч.л.
- сельдерей (семена) - 1/4 ч.л.
- острого перца (красный) -1 ч.л.
- херес (сухой) - 1/2 стакана
- томатное пюре - 3/4 стакана
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пряная чечевичная похлебка необходимо...
Как всякий уважающий себя повар начните с подготовки всех продуктов. Почистите и нарежьте овощи, смешайте специи, доведите бульон до кипения. В первую очередь положите в бульон картошку, чечевицу и лаврушку. Доведите до легкого кипения и варите, на средне-слабом огне, под сдвинутой крышкой. Пока начальные компоненты варятся нагрейте столовую ложку постного масла в сковороде. Прибавьте лук, морковку и сельдерей. Обжарьте до золотистого цвета - где-то минут 10. Прибавьте к супу. Проварите до мягкости картошки и начала дезинтеграции чечевицы, еще минут 15 - 20 (красная варится очень быстро). Выловите лавровый лист и скормите его мусорному ведру.
Снова нагрейте столовую ложку постного масла в небольшой сковородке. Прибавьте имбирь и обжарьте пару минут. Теперь очередь чеснока и специй. Обжарьте их в течении 30 секунд, не дольше, а то все сгорит. Прибавьте херес, уварите его на половину, прибавьте помидоры, доведите до кипения и отправьте содержимое сковородки в суп. Проварите все это дело еще минут этак 10. Прибавьте по вкусу сок лимона, соль, черный молотый перец и дайте настояться минут 20. Подавайте посыпав вашей любимой травой. Частенько варианты подобного супа подаются с йогуртом или сметаной.
Если вам хочется супчик погуще - измельчите чашку другую суповой гущи в блендере.
средний балл: 3.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
