Суп-пюре из крапивы и корневого сельдерея
Для рецепта вам потребуется:
- лук-порей - 100г
- сельдерей (корневой) - 300г
- масло растительное - 30г
- масло сливочное - 30г
- крапива (верхние побеги) - 1 пучок
- бульон куриный - 300 мл
- молоко (или сливки) - 500 мл
- прованские травы - по вкусу
- базилик - по вкусу
- острый перец (белый) - по вкусу
- майоран - по вкусу
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп-пюре из крапивы и корневого сельдерея необходимо...
Очищенный сельдерей нарезать крупными кубиками. Лук-порей нарезать полукольцами. В кастрюле разогреть растительное и сливочное масло и пассеровать лук-порей, постоянно помешивая.
Добавить нарезанный сельдерей и обжаривать, помешивая, в течение нескольких минут. Посолить, добавить специи, хорошо перемешать и влить бульон. Варить на среднем огне 7 минут.
Когда сельдерей будет готов, добавить крапиву, хорошо перемешать и накрыть крышкой, чтобы крапива слегка опала. Снять кастрюлю с огня и пюрировать суп блендером.
Влить частями горячее молоко, чтобы довести суп до необходимой вам консистенции. Затем прокипятить суп еще раз в течение нескольких минут, снять с плиты и дать настояться 20 минут.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
