Тыквенный суп-пюре со щавелем

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Тыквенный суп-пюре со щавелем необходимо...

Тыкву разрезать на две половинки верхнюю и нижнюю. Ложкой сначала вынуть семечки и выбросил, потом тщательно соскоблить всю мякоть, стараясь не повредить при этом шкурку. Оставшиеся половинки поставить сушиться в духовку, оставив дверцу слега приоткрытой.

Головку салатного лука мелко порубить и спассеровать на растительном масле в кастрюльке. Пока лук жарится, порубить примерно полтора стакана мякоти тыквы и добавить к нему.

Взять и добавить куриный бульон, и оставить тушиться, под крышкой, на маленьком огне. Пучок щавеля, вместе со стеблями, порубить и добавить к тыкве. Дать покипеть еще пару минут, разбить в будущий суп яйцо и, не снимая кастрюлю с огня, блендером перемолол в пюре. Пусть пару минут потомиться без крышки.

Приготовить сырные гренки. От французского батона отрезать несколько кусочков и положить их на разогретую сковородку с растительным маслом. Пока они поджариваются, натереть на мелкой терке сыр. Поджаренные с одной стороны кружочки перевернуть, положить на каждый немного сыра, накрыть сковородку крышкой и выключить огонь.

Половинки тыквы вынуть из духовки, аккуратно подрезать снизу ножом, что бы они хорошо стояли на столе и положить в них получившийся суп. Сверху, положить тонкие брусочки сыра. Осталось посыпать укропом греночки и украсить суп тонко нарезанными листьями щавеля.