Суп с фенхелем и гренками
Для рецепта вам потребуется:
- бульон куриный - 300г
- фенхель (зеленые побеги) - 200г
- лук репчатый - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- молоко - 150г
- сок лимонный - 1 ч.л.
- йогурт или сливки - 3 ст.л.
- яйцо (желток) - 1 шт.
- соль, перец - по вкусу
- белый хлеб черствый, масло растительное, чеснок - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп с фенхелем и гренками необходимо...
Срежьте зеленые побеги фенхеля и отложите их в сторону для оформления. Луковицу фенхеля нарежьте соломкой. Положите в кипящий бульон, добавьте нарезанный лук и специи. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне до размягчения (примерно 30 минут).
Суп немного охладите. Протрите через сито, добавьте молоко и лимонный сок. Доведите до кипения. Смешайте йогурт и яичный желток, добавьте немного супа, взбейте и затем вылейте в остальной суп, охлажденный до 70С. Подогрейте, не доводя до кипения.
Для приготовления гренков срежьте корки с 3 ломтиков хлеба, нарежьте мякоть кубиками или придайте любую другую форму. Разогрейте 1–2 зубчика чеснока в масле, удалите его шумовкой, положите хлеб в масло. Обсушите гренки бумажной салфеткой.
Оформите суп зелеными побегами фенхеля и подайте с гренками.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
