Чесночный суп-крем с шафраном
Для рецепта вам потребуется:
- шафран - горсть
- сливочное масло - 80г
- чеснок - 3 головки
- лук репчатый (порезанный) - 2 шт.
- сельдерей (порезанные палочки) - 2 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- херес - 2 ст.л.
- куриный или овощной бульон - 1.2 л
- рис - 3 ст.л.
- сливки - 150 мл.
- лимонный сок - по вкусу
- хрустящие сухарики - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Чесночный суп-крем с шафраном необходимо...
Шафран замочить в небольшом колличестве горячей воды примерно на 10 мин. Растопить сливочное масло в большой кастрюле. Добавить чеснок, лук, сельдерей и лавровый лист, обвалять в масле, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 15-20 мин. Чеснок и лук должен быть мягким, без коричневой корочки, поэтому готовьте его на маленьком огне.
Открыть кастрюлю и добавить херес, снизить огонь и довести до кипения, затем добавить бульон, шафран вместе с жидкостью, 1 ст.л. соли и черный перец. Довести до кипения, добавить рис и варить 15 мин. Затем достать лавровый лист и выбросить его.
Взбить суп в блендере и затем пропустить через сито. Влить сливки и разогреть суп.
Можно добавить немного лимонного сока по вкусу или разбавить суп молоком, если он слишком густой. Подавать, посыпав крутонами.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
