Картофельный суп со сливочным сыром и эстрагоном
Для рецепта вам потребуется:
- куриный бульон - 2 шт.
- картофель - 4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- сельдерей (стебель) - 1 шт.
- петрушка (корень) - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- постное масло
- молотый черный перец - по вкусу
- майоран (сухой) - 1 щепоть
- острый перец или перечный соус (щепоть) - по желанию
- лавровый лист - 1 шт.
- эстрагон (листья) - 3 веточки
- сливочный сыр - 3 ст.л.
- острый сыр (например пекорино-романо) - 1 ст.л. лимонный сок - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Картофельный суп со сливочным сыром и эстрагоном необходимо...
Лук, сельдерей и петрушку нарезать мелкими кубиками, чеснок сплющить ножом и мелко нашинковать. Картошку нарезать сантиметровыми кубиками. Масло разогреть в сковородке и обжарить лук, сельдерей и петрушку до золотистого цвета, прибавить к кипящему бульону. В сковородке хорошо разогреть очередную порцию масла и обжарить картошку до легкого золотистого цвета, прибавить к супу и варить минут 10. Теперь прибавить перец, острый перец, лавровый лист и майоран. Посолить и варить, на малом огне, еще минут 10. В это время мелко порубить листья эстрагона и уложить сыры в суповую миску. К супу прибавить эстрагон и проварить минут 5, влить примерно 2-3 половника горячего супа в миску с сырами, перемешать до растворения сыра и влить в суп. Снова довести до легкого кипения и проварить 1 минуту.
Тут наступает момент выбора. На поверхности моего супа собралась лужа жира и вкус был, как бы сказать, ну приторный. Жир я немедленно собрал и выбросил. А приторность вылечил прибавкой сока лимона, здорово помогло. Но тут уже все по вкусу, так что прибавляйте и пробуйте.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
