Грибной биск
Для рецепта вам потребуется:
- бульон (куриный) - 2 л
- грибы (вешенки) - 300г
- лук порей (белая часть) - 1 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- сельдерей (стебель) - 2 шт.
- картофель - 2 шт.
- херес - 1 стакан
- мука - 1 ст.л.
- сливки - 1 стакан
- пряные травы - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Грибной биск необходимо...
Грибы нарезать пластинками, репчатый лук и сельдерей - кубиками, лук порей разделить вдоль на 4 части, затем каждую часть нарезать тонкими ломтиками. Картофель очистить, нарезать кубиками.
В сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Добавить грибы и жарить до полного испарения жидкости. Вскипятить бульон. Примерно полстакана хереса влить в сковороду с грибами. Уварить наполовину и переложить в кастрюлю с бульоном. На масле тушить овощи (кроме картофеля), посыпать их мукой и жарить еще пару минут. Влить полстакана хереса, добавить полстакана супа. Размешать и перелить в кастрюлю с супом. Добавить картофель, специи и варить 20 минут.
Суп измельчить в блендере, перелить обратно в кастрюлю и влить сливки. Прогреть и разлить по тарелкам.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
