Суфле из зеленого горошка с ветчиной и купырем
Для рецепта вам потребуется:
- горох (свежий) - 300г
- соль - 1/2 ч.л.
- сыр эмменталь - 100г
- яйцо - 5 шт.
- мускатный орех (свежемолотый) - 1 щепотка
- кайенский перец - 1 щепотка
- шерри - 4 ст.л.
- ветчина (вареная, ломтиками, без жира) - 250г
- лук репчатый - 1 шт.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- купырь - 1 пучок
- сливки - 100г
- растительное масло - для формы.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суфле из зеленого горошка с ветчиной и купырем необходимо...
Горох варить с 1/2 ч. л. соли, 1 чашкой воды 10 минут.
Сыр натереть.
У 2 яиц отделить желтки от белков.
Перемешать сыр с желтком, мускатным орехом, перцем и шерри.
Кусочки ветчины положить один за другим внахлест, нанести на них сырный крем, скатать и порезать рулетики на кусочки в 3 см шириной.
Горох остудить, предварительно слив воду. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Купырь помыть, высушить и удалить жесткие стебельки.
Духовку разогреть до 200С. Формочки смазать растительным маслом. Приготовить в миксере пюре из гороха, лука, купыря и сливок. Одно за другим добавить оставшиеся 3 яйца, белок и приправить солью. Распределить пюре из гороха по формочкам. Сверху положить рулетики из ветчины. Выпекать суфле на среднем уровне духовки 25 минут.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
