Заливное из щуки
Для рецепта вам потребуется:
- щука - 1 шт.
- перец, соль - по вкусу
- гвоздика - 3-4 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- белое вино - 1 стакан
- лимон - 2-3 дольки
- желатин - 10г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Заливное из щуки необходимо...
Рыбу отварить, в отвар положить перцу, 3-4 гвоздики, лаврового листа и влить стакан белого вина. Дать желатину набухнуть в воде, вскипятить, вылить в рыбный бульон. Добавить туда несколько кружков лимона. Все вскипятить, взбивая венчиком. Снять с плиты, дать отстояться, снова процедить (причем несколько раз, до тех пор, пока галантир не станет прозрачным).
В довольно глубокое блюдо залить галантир и охладить. Рядами уложить красиво нарезанные вареные овощи, свежую зелень, залить галантиром.
Все это охлаждается до состояния желе. Затем сверху раскладывают отварную рыбу, заливают галантиром и ставят в холодное место, чтобы заливка застыла.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
