Заливной мусс из ветчины
Для рецепта вам потребуется:
- ветчина - 300г
- яйцо - 3 шт.
- желатин - 1 ст.л.
- вино столовое - 1 ст.л.
- горчица - 1 ч.л.
- перец, соль - по вкусу
- бульон - 2 стакана
- сливки - 1/2 стакана.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Заливной мусс из ветчины необходимо...
2 крутых яйца и ветчину пропустить через мясорубку 2 раза, добавить вино, перец, соль и горчицу; все тщательно растереть, добавить разведенный желатин (1 чайная ложка желатина в полстакане бульона), перемешать, осторожно ввести в смесь взбитые сливки.
Из 1 столовой ложки желатина и 2 стаканов бульона приготовить желе и застудить его, налив в маленькие пропорциональные тарелки так, чтобы оно покрывало только стенки формочек. Для этого тарелки надо заранее поставить в тазик со снегом, чтобы они хорошо остыли, затем в каждую вливать понемногу желе и поворачивать их так, чтобы налитое желе застывало на стенках тонким слоем. Затем наполнить их приготовленным муссом, но не до самого верха, оставив место для желе, которым залить мусс сверху.
Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы блюдо хорошо застыло. Вынимать, опустив тарелки на несколько секунд в горячую воду, после чего сразу же опрокинуть на тарелку. Подавать на круглой тарелке, в центре которой поставить круглый салатник с майонезом, а вокруг расположить мусс.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
