Жульен из осьминогов с шампиньонами
Для рецепта вам потребуется:
- осьминоги - 150г
- шампиньоны - 150г
- лук-порей - 50г
- сыр сливочный - 100г
- сливки (10%) - 150 мл
- сыр твердый - 3 ломтика
- перец болгарский (красный) - 1.5 шт.
- тесто слоеное (бездрожжевое) - 150г
- масло оливковое (для жарки)
- лайм - 1/2 шт.
- соль, перец черный (молотый) - по вкусу
- укроп (для украшения).
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Жульен из осьминогов с шампиньонами необходимо...
Осьминогов разморозить. Парочку красивых отложить. Нарезать основную массу осьминогов мелко. С лайма снять цедру. Посыпать. Полить соком лайма. Оставить на 10 минут - мариноваться. Через 10 минут, обжариваем их на оливковом масле. Минутки 3. Добавляем нарезанные шампиньоны. Обжариваем ещё 2 минутки. И лук-порей. Обжариваем минутку, солим и перчим - по вкусу. Отдельно обжариваем целых осьминогов.
Перчик разрезаем вдоль, вынимаем сердцевинку. Сливки ставим на огонь и добавляем сливочный сыр. Растапливаем, постоянно помешивая. Перцы наполняем осьминожково-шампиньонной массой. Далее сыр нарезаем кубиками. Кладём в перцы. Заливаем сырно-сливочной массой.
Тесто раскатываем тонко, разрезаем на три части. И для того, чтобы получилась сетка, делаем надрезы по такой схеме. Первый ряд, потом отступаем место делаем третий ряд, на уровне с первым, а второй, между ними. Надеюсь, понятно.
Перцы выкладываем на противень (его можно немного смазать оливковым маслом). Накрываем "сетью" из теста. Выпекаем в течение 30-35 минут, при температуре 180С. Украшаем отложенными целыми осьминожищами.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
