Джерки из говядины с ананасовым соком и жидким дымом
Для рецепта вам потребуется:
- говядина (вырезка) - 1 кг
- лук (сушеный, порошок) - 2 ст.л.
- чеснок (сушеный) - 2 ч.л.
- перец черный - 4 ч.л.
- коричневый сахар - 4 ст.л.
- соевый соус - 150 мл
- соус терияки - 50 мл
- вустерский соус - 40 мл
- бальзамический уксус - 50 мл
- дым жидкий - 5 ст.л.
- перец чили - 2 ч.л.
- ананасовый сок - 100 мл
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Джерки из говядины с ананасовым соком и жидким дымом необходимо...
Говядину подморозить в морозилке 30-40 минут. Подмерзшее мясо порезать тонкими полосками.
В миске смешать луковый и чесночный порошки и 2 ч.л. черного перца. В этих специях обвалять мясо и убрать в холодильник.
В небольшой кастрюле смешать коричневый сахар, соевый соус, соус терияки, вустерский соус, бальзамический уксус, жидкий дым и ананасовый сок. Прогреть маринад на среднем огне. Когда коричневый сахар полностью растворится, снять маринад с огня и дать полностью остыть.
Перелить маринад в миску с мясом, хорошо перемешать, прикрыть плоской тарелкой и придавить грузом. Убрать в холодильник на 3-4 часа.
Положить на дно духовки фольгу, разместить маринованное мясо на решетке и по желанию дополнительно посыпать молотым перцем чили.
Сушить мясные чипсы 5-6 часов при 80С.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
