Паштет из щуки и лосося
Для рецепта вам потребуется:
- щука (филе) - 500г
- лосось (филе) - 200г
- яйцо - 2 шт.
- сливки - 10 ст.л.
- перец белый (молотый) - по вкусу
- лайм - 1 шт.
- лимон - 1/2 шт.
- укроп - 1/2 пучок
- эстрагон - 2 веточка
- масло сливочное (для смазывания формы)
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Паштет из щуки и лосося необходимо...
Филе щуки ненадолго поставить в холодильник, сбрызнуть лимонным соком и посолить. Растереть филе вместе с яичными белками до получения однородной массы, постепенно разбавляя сливками, поперчить, добавить 1 ч. ложку натертой цедры лайма и поставить в холодное место.
Оставить для украшения немного укропа и эстрагона, остальное измельчить, филе лосося нарезать длинными узкими полосками. Продолговатую четырехугольную форму (как для длинного кекса) обильно смазать маслом. Выложить в посуду половину фарша из щуки, сверху посыпать приправами, затем положить кусочки лосося и сверху выложить оставшийся фарш. Выровнять массу сверху, а затем постучать формой по столу. В массе не должно быть никаких пустот. Накрыть блюдо прозрачной пленкой, готовить 4 мин при 600 Вт, затем 6—8 мин при 360 Вт.
Оставить на несколько минут в отключенной печи, достать и дать отстояться еще 4—5 мин. Слить образовавшуюся жидкость, опрокинуть форму. Украсить тонкими ломтиками лайма и листочками эстрагона.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
