Свинина с картофелем и беконом на шпажках, запеченная в духовке

Деревянные шпажки залить водой и оставить в таком виде, пока подготавливаем продукты.

Бескостный кусок свинины (подойдут шейка, окорок, карбонат) промыть под холодной водой, обсушить на бумажных полотенцах и нарезать ломтиками толщиной около 1 см.

Молотком для мяса ломтики свинины хорошо отбить,

посолить, поперчить и натереть с двух сторон пропущенным через пресс чесноком.

Картофель почистить и нарезать кружочками толщиной примерно 5-7 мм.

Ломтики картофеля сложить в миску, посолить, поперчить, посыпать сушеной зеленью и полить растительным маслом. Перемешать, чтобы картофель со всех сторон был смазан маслом.

Теперь можно собирать «шашлычки». Сначала на шпажки насадить по кружочку картофеля.

Поставить 2 шпажки рядом и нанизать тонкий ломтик бекона, сложенные в 2-3 раза, как показано на фото.

Затем сразу на две шпажки нанизать кусок мяса, так чтобы он накрывал картофельные кружочки.

Продолжить чередовать картофель, бекон и мясо, пока не закончатся продукты.

Огнеупорную форму смазать маслом и уложить в неё шашлычок. Прикрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 190С духовку примерно на 1 час. Мясо и картошка за это время должны полностью пропечься.

Пока запекается мясо, приготовить глазурь, для которой достаточно смешать в небольшой миске соевый соус, кетчуп, жидкий мед и неострую горчицу. Если мед закристаллизовался, разогрейте его на водяной бане. По желанию модно добавить немного соли.

Спустя час достать из духовки форму с мясом, убрать фольгу и распределить кулинарной кисточкой глазурь по мясу с картошкой и беконом. Вернуть форму в духовку еще примерно на 10 минут, чтобы мясо и картофель аппетитно подрумянились.

После этого можно перекладывать шашлычок на тарелку, разрезать посередине на 2 равные части и подавать на стол с овощным салатом. Как выглядит сочное мясо на срезе, показываю на видео. Приятного аппетита!