Тушеная фасоль со свининой, копченостями и кофе

Для этого блюда подойдет сухая или консервированная фасоль. В первом случае её надо заранее подготовить: промыть, залить на ночь холодной водой с добавлением 1 ч.л. соды, на следующее утро фасоль промыть, переложить в кастрюлю, залить холодной водой и дождаться, пока она закипит. Варить на небольшом огне под крышкой около 30 минут. В конце варки вареную фасоль посолить. Слить с фасоли воду и откинуть дуршлаг.

Мясо порезать кубиками 2х2 см. Копчености или колбасу порезать кусочками примерно такого же размера.

Репчатый лук и чеснок очистить и мелко порубить.

Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки, а после порезать полосками.

В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук. Добавить измельченный чеснок и перемешать.

К луку добавить мясо, помешивая, обжаривать до появления румяной корочки.

К обжаренному мясу добавить сладкий перец, приправить солью, молотым черным перцем и перцем чили в хлопьях. Размешать.

Следом добавить нарезанную копченую колбасу,

вареную или консервированную фасоль, предварительно слив из банок жидкость.

Осталось вылить в сковороду протертые томаты

и вареный черный кофе. Перемешать, посолить по вкусу.

Довести до кипения, прикрыть фольгой и тушить в духовке при 180С полтора часа. Готовую фасоль с мясом подавать горячей, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!