|
фасоль белая (консервированная или вареная собственном соку) - 600г; лук репчатый - 2-3 шт.; кофе черный (вареный) - 200 мл; помидоры в собственном соку (протертые) - 1 стакан; свинина (мякоть) - 300г; чеснок - 3 зубчика; перец сладкий - 2 шт.; мясо копченое (бекон или копченая колбаса) - 100г; чили (сушеный в хлопьях) - 1/2 ч.л.; перец черный (горошком) - по вкусу; для подачи: зелень свежая - по вкусу; масло растительное для жарки.
|
| Для этого блюда подойдет сухая или консервированная фасоль. В первом случае её надо заранее подготовить: промыть, залить на ночь холодной водой с добавлением 1 ч.л. соды, на следующее утро фасоль промыть, переложить в кастрюлю, залить холодной водой и дождаться, пока она закипит. Варить на небольшом огне под крышкой около 30 минут. В конце варки вареную фасоль посолить. Слить с фасоли воду и откинуть дуршлаг.
Мясо порезать кубиками 2х2 см. Копчености или колбасу порезать кусочками примерно такого же размера. |
| Репчатый лук и чеснок очистить и мелко порубить. |
| Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки, а после порезать полосками. |
| В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук. Добавить измельченный чеснок и перемешать. |
| К луку добавить мясо, помешивая, обжаривать до появления румяной корочки.
|
| К обжаренному мясу добавить сладкий перец, приправить солью, молотым черным перцем и перцем чили в хлопьях. Размешать.
|
| Следом добавить нарезанную копченую колбасу, |
| вареную или консервированную фасоль, предварительно слив из банок жидкость. |
| Осталось вылить в сковороду протертые томаты |
| и вареный черный кофе. Перемешать, посолить по вкусу. |
| Довести до кипения, прикрыть фольгой и тушить в духовке при 180С полтора часа. Готовую фасоль с мясом подавать горячей, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита! |
