Сочные отбивные из свинины с виноградом на сковороде
Для приготовления отбивных вам потребуется:
- свиная шейка - 800г
- виноград без косточек - 1 стакана
- масло сливочное - 20г
- масло растительное - 1-2 ст.л.
- чеснок - 3 зубчика
- розмарин (листья) - 1 веточка (около 15 см)
- соль - по вкусу.
Рецепт отбивных:
Свиную шейку нарезать стейками толщиной 2.5-3 см.
Каждый кусок мяса накрыть пищевой пленкой
и отбить молотком для мяса. Отбивные натереть с обеих сторон крупной солью и свежемолотым черным перцем.
Хорошо прогреть сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавить растительное масло, уложить в сковороду стейки из свинины. Жарить с одной стороны, пока не появится румяная корочка. На это уйдет не больше 2-3 минут, в зависимости от толщины стейка.
Затем перевернуть стейк и положить в сковороду кусочек сливочного масла.
Следом отправить к мясу рубленый чеснок и розмарин - свежий или сушеный, но только листья.
Засыпать в сковороду виноград без косточек. Поливать мясо образовавшимся в сковороде ароматным маслом, зачерпывая чайной или столовой ложкой.
Готовить 1-2 минуты, чтобы виноград немного полопался, сморщился, а мясо осталось сочным. Готовые свиные отбивные разложить по тарелкам вместе с виноградом, полить соусом из сковороды. На гарнир все, что захотите, но лучше без него. Приятного аппетита!
средний балл: 4.75
голосов: 4
похожие рецепты
реклама
