Рулет из скумбрии в духовке
Для приготовления вам потребуется:
- скумбрия - 2 шт.
- соевый соус - 4 ст.л.
- томатная паста - 2 ст.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
- перец черный (молотый) - 1/4 ч.л.
- лимон (сок и цедра) - 1/4 шт.
- перец острый красный - 1/4 ч.л.
- чеснок - 1 зубчик.
Рецепт :
Скумбрию разморозить, если рыба была замороженная, выпотрошить (вместе с черной пленкой), отрезать голову и плавники. Промыть тушку под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Ножом отделить от костей филе. Мелкие кости удалить из срезанного филе пинцетом.
Каждое филе разрезать вдоль на 2 части.
В миске смешать все ингредиенты для маринада.
Обмазать рыбное филе маринадом. Это удобнее делать кулинарной кистью.
Теперь начинается самое интересное - скручиваем филе скумбрии рулетом. На один рулет используем 4 части из двух филе одной тушки. Сначала скручиваем первую полоску, к её концу пристраиваем вторую полоску и продолжаем скручивать рулетик.
То же самое проделываем с оставшимися двумя кусочками рыбы. В результате получится «роза» из рыбного филе. Таких «роз» у вас будет две.
Взять деревянные шпажки и проткнуть их крест накрест, чтобы плотно закрепить все филе в рулете.
Застелить противень бумагой для выпечки и положить на него рулет, предварительно перевернув его другую сторону (на фото видно, что так рулет выглядит ровнее). Смазать остатками маринада и отправить в разогретую до 190С духовку на 25-30 минут. Готовый рулет из скумбрии переложить на тарелку, аккуратно вытянуть деревянные шпажки и можно подавать рыбу на стол с гарниром по вкусу и долькой лимона. Приятного аппетита!
Вместо скумбрии можно взять филе любой другой рыбы.
средний балл: 5.00
голосов: 5
похожие рецепты
реклама
