Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе
![Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе. Фотография рецепта Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ruletfarshkabachk/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- мясной фарш - 600г
- лук репчатый - 1/2 шт.
- яйцо - 1 шт.
- хлебные крошки - около 4 ст.л.
- чеснок сушеный - 1 ч.л.
- хмели сунели - 1 ч.л.
- перец черный (молотый) - 2 щепотки
- мускатный орех (тертый) - 1/4 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л. (или по вкусу)
- кабачок молодой - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- соль - по вкусу
- чеснок - 1 зубчик
- зелень свежая (укроп) - 2-3 веточки
- масло растительное для жарки.
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, 01 Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ruletfarshkabachk/b01.jpg)
Мелко порубить лук и добавить в мясной фарш. Туда же отправить яйцо, соль и специи. Хорошо вымесить, отбивая фарш о дно миски. Подсыпать хлебные крошки, продолжая вымешивать фарш, пока не получится желаемая консистенция.
![Фотографии рецепта Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, 02 Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ruletfarshkabachk/b02.jpg)
Приготовить начинку для мясного рулета. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке (или терке для корейской моркови).
![Фотографии рецепта Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, 03 Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ruletfarshkabachk/b03.jpg)
Молодой бессемянный кабачок с тонкой кожицей вымыть и измельчить так же, как морковь.
![Фотографии рецепта Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, 04 Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ruletfarshkabachk/b04.jpg)
В глубокой сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и обжаривать морковь с кабачком, помешивая лопаткой. Обжаривать до готовности не надо, достаточно довести овощи до полуготовности, когда часть жидкости выпарится. К овощной начинки добавить пропущенный через пресс чеснок и мелко нарубленную зелень укропа. Посолить по вкусу и снять начинку с плиты.
![Фотографии рецепта Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, 05 Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ruletfarshkabachk/b05.jpg)
Включить духовку на 180С.
Рабочую поверхность застелить пищевой пленкой. На пленке распределить ровным слоем фарш. Его толщина должна быть не менее 2 см.
![Фотографии рецепта Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, 06 Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ruletfarshkabachk/b06.jpg)
На длинный край прямоугольника из фарша уложить начинку, собранную небольшим валиком.
![Фотографии рецепта Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, 07 Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ruletfarshkabachk/b07.jpg)
Сворачивать мясной рулет, приподнимая края пленки.
![Фотографии рецепта Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, 08 Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ruletfarshkabachk/b08.jpg)
Немного покатать рулет в пленке по столу, чтобы он стал плотнее.
![Фотографии рецепта Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, 09 Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ruletfarshkabachk/b09.jpg)
Теперь надо аккуратно развернуть пленку так, чтобы рулет остался на краю. Расправить пленку, разложить на ней тонко нарезанный подкопченный бекон. Ломтики бекона укладывать с небольшим нахлестом.
![Фотографии рецепта Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, 10 Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ruletfarshkabachk/b10.jpg)
Перекатить рулет из фарша на слой бекона, снова завернуть рулет в пленку, чтобы плотнее прижать бекон к рулету.
![Фотографии рецепта Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, 11 Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе, Шаг 11](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ruletfarshkabachk/b11.jpg)
На лист фольги положить лист пекарской бумаги, а на бумагу перенести мясной рулет в беконе (без пленки). Приподнять края, чтобы рулет оказался в двойном слое из бумаги и фольги. Хорошо скрепить края фольги и отправить пакет с мясным рулетом на 40 минут в разогретую до 180С духовку.
Через 40 минут аккуратно приоткрыть фольгу и пекарскую бумагу и оставить рулет в духовке еще минут на 10-15, пока не подрумянится бекон.
Готовый рулет из мясного фарша с начинкой из кабачков и моркови достать из духовки, дать немного остыть и можно подавать на стол. Нарезать рулет ломтиками толщиной 2-3 см и подавать с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!
Рулет из мясного фарша с кабачками в беконе
похожие рецепты
реклама