Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 5.11.2024



Рецепты яблочных пирогов



Открытый пирог из слоеного теста с лососем, брокколи и спаржей

Автор:

Аппетитный, внешне привлекательный тарт с красной рыбой и овощами готовится просто. Особенно, если учесть что основа пирога – готовое слоеное тесто. Начинку можно менять по своему вкусу. Например, к рыбе можно добавить креветки, а в заливку – тертый сыр.
Открытый пирог из слоеного теста с лососем, брокколи и спаржей. Фотография рецепта

Для приготовления пирога вам потребуется:

  • тесто слоеное (готовое) - 1 упаковка (500г)
  • для начинки:
  • лосось (свежий, филе) - 500г
  • брокколи - 250г
  • спаржа зеленая - 200г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь (вареная) - 1 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • помидоры черри - 10 шт.
  • для заливки:
  • сливки - 200 мл
  • яйцо - 3 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • масло растительное для жарки.

Рецепт пирога:

Открытый пирог из слоеного теста с лососем, брокколи и спаржей, Шаг 01

У спаржи срезать грубую нижнюю часть побега, затем спаржу и молодые соцветия капусты брокколи разрезать на две половинки - стебли и нежную верхнюю цветоносную часть.

Заранее приготовить отдельную кастрюлю с очень холодной водой. Даже можно бросить в воду кубики льда. В кипящую воду положить соль, погрузить буквально на три минуты цветоносные части спаржи и брокколи, затем сразу же переложить в кастрюлю с ледяной водой.

Открытый пирог из слоеного теста с лососем, брокколи и спаржей, Шаг 02

Лук с чесноком очистить. Лук тонко порубить, чеснок мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть немного растительного масла, добавить лук с чесноком и пассеровать до мягкости.

Открытый пирог из слоеного теста с лососем, брокколи и спаржей, Шаг 03

Присоединить к пассеровке нарезанные побеги спаржи и брокколи (без соцветий). Посолить, поперчить и тушить недолго под крышкой, не забывая помешивать. Для приготовления овощной части начинки в пирог хватит 5 минут.

Открытый пирог из слоеного теста с лососем, брокколи и спаржей, Шаг 04

Филе лосося посыпать солью с двух сторон слегка поджарить. Можно готовить рыбу без добавления жиров на сковороде для гриля.

Открытый пирог из слоеного теста с лососем, брокколи и спаржей, Шаг 05

Готовое слоеное тесто раскатать соответственно размеру используемой формы, уложить в неё, дно наколоть вилкой. На тесто равномерно разложить спаржу и брокколи,

Открытый пирог из слоеного теста с лососем, брокколи и спаржей, Шаг 06

затем - кусочки лосося,

Открытый пирог из слоеного теста с лососем, брокколи и спаржей, Шаг 07

бланшированные соцветия брокколи.

Открытый пирог из слоеного теста с лососем, брокколи и спаржей, Шаг 08

Для заливки смешать венчиком яйца и сливки. Полить этой смесью начинку и выпекать рыбный пирог 20 минут в заранее разогретой до 220C духовке.

Открытый пирог из слоеного теста с лососем, брокколи и спаржей, Шаг 09

Достать форму с пирогом, украсить поверхность цветоносной частью спаржи, целыми или половинками помидоров черри, нарезанной кружочками вареной морковью и вернуть в духовку еще на 20 минут. Открытый пирог с лососем, брокколи, спаржей и помидорами на основе из готового слоеного теста получается очень вкусный не только в горячем виде, но в холодном. Приятного аппетита!

2022-03-31


1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 5


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование