Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 25.12.2024



Новый год 2025



Улитки из блинов с икрой и творожным сыром

Еще один способ подачи закусочных блинов с красной икрой. Тесто для тонких блинов можно замешать по любому рецепту. Я сделала обычные заварные блины на кефире, потому что они всегда получаются. Творожный сыр для начинки выбирайте по своему вкусу и кошельку. У меня был обожаемый каймак, поэтому использовала его. Сколько положить икры (и какой, кстати), тоже решайте сами. Рецепт – не догма.
Улитки из блинов с икрой и творожным сыром. Фотография рецепта

Для приготовления улиток вам потребуется:

    для теста:
  • кефир - 500 мл
  • вода (кипяток) - 300 мл
  • мука - 300г
  • яйцо - 2 шт.
  • сода - 2/3 ч.л.
  • масло растительное - 2 ст.л.
  • сахар - 2 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • масло растительное - 2 ст.л.
  • для начинки:
  • каймак (или любой творожный сыр) - 200г
  • сметана - 2-3 ст.л.
  • зелень свежая - по вкусу
  • лимон (сок и цедра) - 1/4 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • икра красная - около 100г (или по вкусу)
  • масло растительное для жарки блинов.

Рецепт улиток:

Улитки из блинов с икрой и творожным сыром, Шаг 01

Подобрать для замеса блинного теста миску подходящего размера. Советую взять миску на 2.5-3 литра, чтобы не разбрызгивать тесто через край по всей кухне.

В миску просеять муку, выбить яйца, растереть венчиком.

Улитки из блинов с икрой и творожным сыром, Шаг 02

Влить кефир, продолжая размешать венчиком или миксером, чтобы не осталось комочков. Добавить сахар и соль.

Улитки из блинов с икрой и творожным сыром, Шаг 03

В стакане кипятка размешать соду. Тонкой струйкой влить этот раствор, размешивая тесто венчиком. Дополнительно можно влить 2 ст.л. растительного масла. Тесто для тонких блинов на кефире готово.

Улитки из блинов с икрой и творожным сыром, Шаг 04

Сковороду хорошо прогреть, смазать растительным маслом и налить немного теста. Распределить тесто по дну сковородки и печь блин на небольшом огне с двух сторон до румяности. Готовые тонкие заварные блины на кефире складывать стопкой на тарелку и прикрыть крышкой, чтобы они оставались пластичными.

Улитки из блинов с икрой и творожным сыром, Шаг 05

Приготовить начинку. Каймак размять вилкой. Если нет каймака, берите творожный сыр.

Улитки из блинов с икрой и творожным сыром, Шаг 06

Положить в миску с каймаком мелко нарезанную зелень, сбрызнуть по вкусу лимонным соком, приправить молотым черным перцем, тертой лимонной цедрой и солью. Хорошо размешать. Начинка для блинов готова.

Улитки из блинов с икрой и творожным сыром, Шаг 07

Каждый блинчик смазать начинкой.

Улитки из блинов с икрой и творожным сыром, Шаг 08

Свернуть блин трубочкой,

Улитки из блинов с икрой и творожным сыром, Шаг 09

а затем скрутить блинную трубочку улиткой, как показано на фото. Закрепить кончик блина деревянной зубочисткой.

Улитки из блинов с икрой и творожным сыром, Шаг 10

В центр каждой блинной улитки положить по ложке красной икры. Улитки из блинов с красной икрой и сырной начинкой уложить на сервировочное блюдо, украсить, как вам больше нравится, и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

2024-11-20


1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование