Майонез «Цезарь»
Для рецепта вам потребуется:
- яйцо (желток, крупный) - 2 шт.
- дижонская горчица - 1 ч.л.
- филе анчоусов (мелко нарезанное) - 2 шт.
- сыр пармезан (тертый) - 1/4 стакана
- лимон (сок) - 4 ч.л.
- растительное масло - 1 стакан
- соль - по вкусу
- молотый черный перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Майонез «Цезарь» необходимо...
Это соус можно приготовить и с домашним, и готовым покупным майонезом. Если вы готовите соус с готовым майонезом, то сначала измельчить в блендере анчоусы и горчицу и смешайте с готовым майонезом. Продолжая размешивать, добавить тертый пармезан.
Для приготовления домашнего майонеза в чашу кухонного комбайна положить яичные желтки, горчицу и мелко нарезанное филе анчоусов. Включить блендер в режиме пульс и прокрутить все пару секунд. Не отключая двигателя, добавить тертый пармезан и лимонный сок. Хорошо все перемешать.
Снова включить блендер и тонкой струйкой вливать растительное масло. Взбивать, пока соус не станет однородным и густым. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.
Готовый соус «Цезарь» на основе майонеза можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели.
средний балл: 5.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
