Папский соус
Для рецепта вам потребуется:
- телятина
- оливковое масло
- ветчина
- сельдерей
- лук репчатый, петрушка, морковь
- белое вино
- пряности (гвоздика, цедра лимона, чеснок).
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Папский соус необходимо...
В эпоху Возрождения большой популярностью пользовался так называемый папский соус, который готовился следующим образом. К нескольким кусочкам телятины добавляли 1 ч. ложку масла, мелко нарезанную ветчину, сельдерей, лук, петрушку и морковь.
Через некоторое время доливали 1 ст. ложку белого вина и бульон, добавляли гвоздику, зелень, лимонную корочку и несколько долек чеснока. Смесь варили на медленном огне.
Полученный таким образом соус подавался к столу. По сохранившимся сведениям, этот продукт буквально творил чудеса и обладал большой активизирующей силой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
