Мясо под пеком (Meso pod pekom)
Для рецепта вам потребуется:
- баранина (на косточке) - 1кг
- картофель - 500г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 4-5 зубчиков
- соль - по вкусу
- перец черный (свежемолотый) - по вкусу
- майоран - по вкусу
- розмарин - по вкусу
- масло оливковое
- вино белое сухое - 100-150 мл
- помидор
- перец сладкий болгарский
- баклажан
- цуккини.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Мясо под пеком (Meso pod pekom) необходимо...
В Хорватии это блюдо готовят в специальной посуде пека или чрипень, которая состоит из 2х частей - высокой чугунной сковороды и купольной крышкой. Если у вас нет такой посуды, используйте чугунную сковороду или жаропрочную форму и фольгу.
Приготовление в духовке.
В жаропрочную форму сложить крупно нарезанные овощи и мясо, сбрызнуть оливковым маслом, полить вином, приправьте специями. Плотно закрыть форму крышкой или несколькими слоями фольги и готовить при 160С 3-3.5 часа. В конце запекания убрать фольгу и дать мясу и картофелю подрумяниться.
Приготовление на углях. Прогреть угли. Очищенный, крупно нарезанный картофель положить на дно чугунной кастрюли. Сверху разложить рубленую баранину. Поставить чугунок на угли, накрыть крышкой и положить угли на крышку. Готовить 1 час. Спустя указанное время добавить вино, снова положить на крышку горячие угли и запекать еще 1 час. Готовое мясо под пеком получается сочным и очень мягким.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
