Баранина, запеченная с курагой, чесноком и розмарином
Для рецепта вам потребуется:
- баранья нога - 3 кг
- оливковое масло - 3 ст.л.
- розмарин (порезанный) - 3 веточки
- чеснок (порезанные) - 3 зубчика
- курага или абрикосы (мелко порезанные) - 75г
- мука - 1 ст.л.
- бараний бульон - 600 мл.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Баранина, запеченная с курагой, чесноком и розмарином необходимо...
Разогреть духовку до 200С. Нагреть вместе с духовкой форму для запекания. Маленьким ножом сделать глубокие надрезы по всей поверхности мяса. Затем ножом сделать отверстия и приоткрыть их с помощью пальцев. Натереть мясо оливковым маслом.
Смешать розмарин, чеснок и курагу и руками затолкать смесь в отверстия. Приправить мясо солью и черным перцем.
Положить баранину в подогретую форму и запекать около 2х часов (см ниже). Чтобы проверить, готово ли мясо, проколите его палочкой - сок должен быть слегка розоватым. Переложить на блюдо и оставить на 10 мин перед тем, как разрезать.
Тем временем сделать подливку. Из формы, в которой запекалось мясо, слить жир, оставив 1 ст. л, добавить муку, перемешать и добавить бульон. Дать закипеть и готовить 5 мин. Приправить по вкусу, добавив порезанным розмарин, по желанию. Подавать с бараниной.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
