Кабанье филе жареное
Для рецепта вам потребуется:
- мясо кабана - 2 кг
- шпик - 200-300г
- маринад
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Кабанье филе жареное необходимо...
Кусок мякоти кабаньего мяса очистите от пленок, вымойте, замаринуйте на 2-3(4) суток, после чего достаньте из маринада и хорошо обсушите бумажной салфеткой. Придайте мясу продолговатую форму, обложите тонкими ломтиками свиного шпика, обвяжите нитками (или шпагатом) и обжарьте в глубокой сковородке или в утятнице. Можно (и лучше) запечь мясо на решетке в очень горячей духовке. После образования румяной корочки огонь убавляют и жарят до готовности, поворачивая мясо каждые 10 минут. Перед подачей к столу срезают обвязку, подсаливают по вкусу со всех сторон и подают с охотничьим соусом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
