Фрикасе из кролика с тимьяном
Для рецепта вам потребуется:
- кролик - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- мука (для обжарки)
- оливковое масло - 4 ст.л.
- розовое или белое вино - 500 мл
- тимьян (сушеный) - 2 ст.л.
- дижонская горчица - 2 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- черный перец, лавровый лист - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Фрикасе из кролика с тимьяном необходимо...
Кролика разделайте на порционные куски. Лук и 1 зубчик чеснока измельчите, морковь натрите. Пассеруйте овощи в чугунном казанке или утятнице с 2 ложками оливкового масла. Муку смешайте с 2 ст.л. соли, обваляйте кусочки крольчатины со всех сторон.
Обжарьте кусочки мяса на оливковом масле, выложите в казанок. Перемешайте с овощами, залейте вином и тушите на небольшом огне. Через 20 мин. добавьте горчицу, лавровый лист и тимьян, посыпьте молотым перцем.
Протушите на слабом огне примерно полчаса. При необходимости можно подливать кипяток. Помешивайте фрикасе. За 10 мин. до окончания добавьте оставшуюся головку чеснока (измельченного) и уберите тимьян.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
