Рагу из утиной грудки с апельсинами, миндалем и соусом чили
Для рецепта вам потребуется:
- утка (филе) - 900г
- апельсин - 2 шт.
- миндаль (очищенный) - 50г
- апельсиновый сок - 250 мл.
- сахар - 3 ст.л.
- яблочный уксус - 2 ст.л.
- крахмал - 2 ч.л.
- соус чили - 1 ч.л.
- кинза (зеленый) - 1 пучок
- лук репчатый - по вкусу
- перец, соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рагу из утиной грудки с апельсинами, миндалем и соусом чили необходимо...
У филе утки отделить мясо от кожи. Кожу мелко нарежьте, вытопить жир и на этом жиру обжарить нарезанное филе утки. Переложить мясо из сковороды на тарелку и убрать в сторону.
В сковороде с жиром обжарить нарезанный кусочками длиной 2-3 см зеленый лук. Апельсины очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками. Миндаль обжарить на сухой сковороде.
Смешать апельсиновый сок, соус чили, уксус и крахмал. Сахар распустить в сковороде с жиром до получения карамели, залить апельсиновой смесью, довести до кипения, посолить и поперчить. Добавить мясо, лук, апельсины и все немного потушить.
Готовое рагу с апельсинами разложить по тарелкам, посыпать миндалем и зеленью кинзы.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
