Запеченая утка в апельсиновом соусе
Для рецепта вам потребуется:
- утка - 1 шт.
- репчатый лук - 2 шт.
- красное вино - 700 мл
- куриный бульон - 300 мл
- соль, черный перец (свежемолотый) - по вкусу
- тимьян, зелень - по вкусу
- апельсин - 3 шт.
- мука - 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Запеченая утка в апельсиновом соусе необходимо...
Утку хорошо промыть снаружи с внутри, промокнуть, срезать лишний жир. Посолиь и поперчить снаружи и внутри, уложить на глубокий противень. Жир нарезать и уложить рядом с уткой. Духовку разогреть до 200С и поставить утку на 45 минут. За это время зелень (и половину тимьяна) измельчить, лук почистить и крупно порезать, смешать с зеленью. Выложить массу в утку. Утку полить выделившимся соком и вернуть в духовку еще на 45 минут.
С одного апельсина снять цедру тонким слоем и нарезать ее соломкой. Из мякоти апельсина выжать сок. Остальные два апельчина почистить от кожицы и белой пленочки и нарезать кружочками. порезанные апельсины выложить вокруг утки. Утку снова полить соком от жарки, лишний сок слить, лук из утку вынуть ложкой, утку вернуть в духовку. Лук и сок разогреть на сковороде, влить красное вино и уварить, пока не загустеет. Добавить апельсиновый сок, проварить 5 минут. Соус процедить через сито. Муку подсушить на чистой сковороде, добавить половину апельсиновой цедры, перемешать, влить соус. готовую утку посыпать оставшейся цедрой и тимьяном. на столе нарезать на порционные кусочки. Отдельно подать соус.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
