Утиные грудки со сливами и черными оливками
Для рецепта вам потребуется:
- утиные грудки - 3 шт.
- сливы (мирабель) - 400г
- черные оливки (без косточек) - 12 шт.
- сливочное масло (охлажденное) - 90г
- куриный бульон - 1 ст.л.
- рис - 300г
- сливовая водка - 50 мл
- петрушка (веточка) - 2–3 шт.
- соль, перец (свежемолотый) - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Утиные грудки со сливами и черными оливками необходимо...
Рис отварить в кипящей соленой воде, примерно 15 мин. Обсушить, добавить 30 г масла и 6 мелко порубленных оливок. Разложить рис по 6 тарелкам, отставить.
Срезать жир с утиных грудок, кожицу слегка надрезать ножом. Сковороду разогреть на сильном огне. Обжаривать грудки со стороны кожи 5 мин., периодически удаляя излишки жира со сковороды. Перевернуть и жарить еще 3 мин. Выложить грудки на тарелку, накрыть фольгой и оставить на 5 мин. Удалить жир со сковороды.
Прогреть сливы 3 мин. Влить в сковороду водку, бульон и 150 мл воды. Довести до кипения, поскребывая дно сковородки лопаткой. Добавить в соус оставшееся масло, перемешать. Посолить, поперчить.
Утиные грудки нарезать ломтиками, сок от них вылить в соус. Подавать грудки с рисом и сливами, полив соусом. Украсить каждую порцию черной оливкой и петрушкой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
