Кокосовое карри с дыней
Для рецепта вам потребуется:
- дыня (несладкая) - 1кг
- кокосовое молоко - 400 мл
- лемонграсс (стебель) - 2 шт.
- лайм - 1 шт.
- базилик - 1 пучок
- кинза - 1 пучок
- кокосовые кранчи (готовые высушенные ломтики) - 40г
- паста карри (желтая) - 2-3 ст.л.
- мята (для подачи)
- коричневый сахар - 1 ст.л.
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Кокосовое карри с дыней необходимо...
У лемонграсса отбить молоточком для мяса нижнюю светлую часть. Из мякоти дыни специальной ложной вырезать шарики. С кокосового молока очень аккуратно снять сливки и довести до кипения в большой сковороде.
Добавить пасту карри, лемонграсс, помешивая, варить 3 минуты, после чего влить остатки кокосового молока и варить еще 2 минуты.
Листочки базилика и кинзы измельчить в ступке в пасту. Добавить к кокосовому молоку вместе с соком лайма и сахаром. Помешивая, варить 1 минуту.
Затем положить мякоть дыни, уменьшить огонь до минимума, проварить не больше 1 минуты и снять с огня. Дать настояться 10 минут.
Кусочки кокоса обжарить на сухой сковороде. Листочки мяты порубить.
Карри подавать, украсив кокосом и мятой. Карри лучше подавать с креветками.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
