Кондрес - пряное тушеное мясо с бананами и овощами (Kondres - Spicy Stewed Plantains)
Для рецепта вам потребуется:
- мясо вареное (говядина, бычий хвост, козлятина, курица, свинина) - 1-1.3кг
- бананы зеленые (или незрелые) - 1-1.2кг
- ньянза (Njansa) - 10 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- помидоры - 3 шт. (крупные)
- петрушка свежая - 1 пучок
- базилик свежий - пучок
- сельдерей (зелень) - 3-4 веточки
- имбирь свежий (тертый) - 1 ч.л.
- чеснок - 8 зубчиков
- лук зеленый (с луковками) - 2 шт.
- перец белый (молотый) - 1 ч.л.
- карри (порошок) - 1/2 ч.л.
- тимьян (измельченный) - 1 ст.л.
- масло растительное - 2/3 стакана
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Кондрес - пряное тушеное мясо с бананами и овощами (Kondres - Spicy Stewed Plantains) необходимо...
Кондрес - это популярное камерунское блюдо, для которого все ингредиенты кладут в одну кастрюлю, добавляют пряности и тушат до полной готовности. Для приготовления понадобится Ньянза (Njansa) - камерунская специя, выглядящая как орешки или как нут, приготовленная из семян ньянзы.
В большой кастрюле отварить мясо, приправленное солью.
У зеленых бананов обрезать кончики, снять кожуру и нарезать на 2-3 части.
Затем нарезать дольками помидоры, очищенный репчатый лук, зеленый лук вместе с белыми луковичками и сложить в блендер. Добавить специю ньянса, перец, чеснок, базилик, петрушку, зелень сельдерея, влить небольшое количество воды и пробить до состояния пюре.
В большой кастрюле разогреть масло, добавить смесь помидоров, белый перец, карри и мясо вместе с мясным бульоном. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 10 минут, периодически помешивая.
Затем добавить бананы, влить немного воды или бульона, только чтобы жидкость покрывала мясо с бананами. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить, пока бананы не станут очень мягкими. На это уйдет около часа или чуть больше. Во время тушения, возможно, придется добавлять еще немного бульона или воды.
В готовое тушеное мясо с бананами добавить приправы по вкусу и подавать на стол.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
