Бараньи котлеты на гриле с мятным соусом и тушеным шпинатом
Для рецепта вам потребуется:
- баранина (котлеты на кости, толщиной 2.5 см) - 12 шт.
- сок лайма - 1/2 стакана
- красное сухое вино - 1/4 стакана
- лук репчатый (мелкорубленый) - 1 шт.
- розмарин (свежий рубленый) - 2 ст.л.
- масло оливковое - 2 ст.л.
- вустерский соус - 2 ст.л.
- чеснок (измельченный через пресс) - 2 зубчик
- тимьян (свежий рубленый) - 1 ст.л.
- черный перец (молотый) - 1/4 ч.л.
- лук зеленый (мелкорубленый) - 2 ст.л.
- масло сливочное - 1 ч.л.
- бальзамический уксус - 1 стакан
- красное сухое вино - 1 стакан
- мята (свежие рубленые листья) - 1/2 стакана
- сахар - 1 ст.л.
- лук репчатый (резаный дольками) - 1 шт.
- масло оливковое - по вкусу
- соль - по вкусу
- черный перец (молотый) - по вкусу
- лук зеленый (мелкорубленый) - 1/4 стакана
- чеснок (измельченный) - 3 зубчик
- масло оливковое - 3 ст.л.
- масло сливочное - 3 ст.л.
- шпинат - 12 стаканов
- соль - по вкусу
- черный перец (молотый) - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Бараньи котлеты на гриле с мятным соусом и тушеным шпинатом необходимо...
Для маринада смешать сок лайма, 1/4 стакана красного сухого вина, репчатый лук, рубленый розмарин, 2 столовые ложки оливкового масла, вустерский соус, чеснок, тимьян, черный молотый перец. Выложить в маринад бараньи котлеты, хорошо перемешать и положить в холодильник на ночь.
Для приготовления соуса в сотейнике растопить 1 чайную ложку сливочного масла, высыпать лук и жарить до мягкого состояния, влить бальзамический уксус и вино. На среднем огне довести массу до кипения, ввести сахар и мяту, уменьшить огонь и варить, не накрывая, около 30 минут, пока в сотейнике не останется примерно 3/4 стакана соуса. Процедить соус через ситечко, мяту удалить.
Разогреть гриль. Лук нанизать на шампура, смазать маслом, посыпать солью и перцем. Бараньи котлеты выложить на решетку гриля, жарить по 5-6 минут с каждой стороны. Затем выложить лук и жарить около 2-3 минут.
Обжарить в большой сковороде на оливковом масле 1/4 стакана зеленого лука и чеснок, добавить шпинат, посыпать солью и перцем, готовить, помешивая, 2-3 минуты, до момента, когда шпинат начнет увядать.
Гарнировать бараньи котлеты шпинатом и полить мятным соусом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
