Перепелки с яблочной глазурью на гриле
Для рецепта вам потребуется:
- перепел - 4 шт.
- соль (крупная), перец (молотый) - по вкусу
- яблочный сок (концентрированный) - 1/4 стакана
- сироп агавы или мед - 1/4 стакана
- бальзамический уксус - 2 ст.л.
- утиный жир или растительное масло (для смазывания).
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Перепелки с яблочной глазурью на гриле необходимо...
Перепелок положить грудкой вниз на доску, срезать концы крыльев. Надрезать каждую птицу вдоль позвоночника от копчика до шейки с обеих сторон. Вырезать хребет, распластать птицу и разрезать вдоль на две половинки. Посыпать перепелов со всех сторон солью и перцем.
Приготовить яблочную глазурь, смешав яблочный сок, сироп агавы и бальзамический уксус. Вылить половину глазури в широкую неглубокую емкость, уложить в нее перепелок в один слой. Убрать перепелок в холодильник на 2-3 часа, каждые полчаса переворачивать половинки на другую сторону.
Подготовить угольный гриль, смазать решетку утиным жиром. Жарить перепелок над углями до зарумянивания в течение 2 минут. Затем перевернуть птицу на другую сторону, смазать яблочной глазурью и жарить до полной готовности. Подавать готовых перепелок, полив оставшейся глазурью.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
