Мясо, фаршированное клюквой

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Мясо, фаршированное клюквой необходимо...

Кусок мяса вымыть холодной водой, сделать в нем глубокие надрезы. В углубления положить ягоды клюквы, соединенные с давленым чесноком и перцем. Сверху мясо смазать свежеотжатым ягодным соком, посыпать солью, перцем и дать промариноваться 2-3 часа.

Запекать мясо целым куском в духовке при температуре 200-220С около 20 минут, а затем при температуре 150 градусов в течение 1-1,5 часов. Блюдо готово, если при прокалывании мяса появляется прозрачный сок.